恩平市市场监管局发布关于粽子的食品安全消费提示

“五月五，过端午，赛龙舟，敲锣鼓，端午习俗传千古”。粽子是端午节必备的传统美食，目前市面上主要有常温粽子（真空包装粽子）、速冻粽子和新鲜粽子三类，还有许多家庭自制粽子。为切实保障广大群众安全健康食用粽子，恩平市市场监管局特此发布食品安全消费提示。

一、科学选购，严把源头关

消费者购买粽子应优先选择正规商超、农贸市场、品牌专卖店等资质齐全的经营场所，切勿购买无证流动摊贩、无正规包装、来源不明的粽子产品。选购时需仔细甄别产品品类，核对产品信息：一看包装是否完好，不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的；二查标签信息是否齐全。按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718—2011）要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。若标签标示信息不全，则不要购买。此外，食物过敏人群要关注配料表，避免选购含有自身过敏成分的粽子。

购买新鲜粽子建议就近选择正规商超等按需购买。在选购时要注意：一看粽叶，是否包裹完好，颜色是否正常（墨绿、黄绿、淡黄都属于正常）；二察粽体，形状是否完整，确保无霉点、无露米和变形现象；三闻气味，如有哈喇味、酸败味等异味，说明粽子已变质。

二、家庭自制，严格把控卫生

在家中自制粽子时，选材和制作时要注意以下四点：一是选择新鲜的食材。以糯米为主，配以不同的馅料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大枣、葡萄干等）、谷类等，应无变质、生虫等现象；肉粽常用火腿、五花肉、咸蛋黄等，建议在正规场所购买。二是选好粽叶和粽线。最好使用新鲜粽叶，如用干粽叶，使用前要用水泡或水煮软化；尽量采用素色棉麻线捆扎，松紧适度。三是保持清洁卫生。包粽子时手要干净卫生，食材、粽叶、加工器具等要清洗干净，以保证制作过程安全卫生。

三、蒸熟煮透，规范科学存放

粽子吃前都要彻底加热。预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作。新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。特别需要注意的是，自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保粽子蒸熟煮透后再食用。 

天气炎热，粽子容易酸败，要注意保存条件。预包装粽子要按照包装标示的贮存条件保存，不要超过保质期。已开封的粽子，应及时食用，常温下存放不宜超过2小时，高温环境下建议缩短至1小时，剩余粽子需及时冷藏或冷冻。再次食用前，需彻底加热，确保中心温度达到70℃以上。冷冻粽子加热时，应先解冻再加热，避免外熟内生。

四、特殊群体，安全适量食用

粽子多为糯米制品，不易消化，且含糖、脂肪较高，吃多容易积食，食用时要注意适量。老人、儿童、肠胃功能较弱者及患有“三高”、糖尿病等疾病的人群，更要严格控制食用量。食用粽子时，建议搭配蔬菜、水果等，以保证营养均衡，帮助消化。

消费者购买粽子后，建议妥善保留购物小票、支付凭证、产品包装等消费凭证。若购买到过期、变质、假冒伪劣粽子，或食用粽子后出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，需及时留存相关证据，第一时间拨打12315或12345热线向市场监管部门反映情况，依法维护自身合法权益。

恩平市市场监督管理局

2026年6月2日